{"id":75,"date":"2017-11-23T15:31:21","date_gmt":"2017-11-23T15:31:21","guid":{"rendered":"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=75"},"modified":"2018-02-02T12:59:17","modified_gmt":"2018-02-02T12:59:17","slug":"minimalism-drinks","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=75","title":{"rendered":"– Minimalism Drinks –"},"content":{"rendered":"

Minimalismus und Tiki: das sind die beiden Philosophien, auf die ich meine Ideen herunterbreche und mit denen ich meinen Stil verk\u00f6rpere.<\/p><\/blockquote>\n

Ich h\u00f6re euch jetzt schon sagen: \u201eH\u00e4, was ist das denn f\u00fcr ein Gew\u00e4sch, wie will er das denn machen?\u201c Doch ich hoffe am Ende dieser kurzen Episode werdet ihr einen Teil meines Standpunktes verstehen.<\/p>\n

Minimalismus
\nSubstantiv, maskulin – bewusste Beschr\u00e4nkung auf ein Minimum, auf das N\u00f6tigste<\/a><\/p><\/blockquote>\n

Minimalismus: Gem\u00e4\u00df dem W\u00f6rterbuch der deutschen Sprache, umschreibt das Wort Minimalismus die Beschr\u00e4nkung auf das N\u00f6tigste. Aus diesem Grundsatz heraus haben sich zunehmend mehr und mehr Stile entwickelt. So zum Beispiel das Konzept des Bauhauses in der Architektur, Minimal-Art in der bildenden Kunst, oder aber in den letzten Jahren durch die moderne K\u00fcche verbreitet der Nordic Cuisine-Stil. W\u00e4hrend man sich in der Architektur und Kunst zumeist auf klare geometrische Formen und Linien bezieht, so findet man in der K\u00fcche vor allem den Drang hin zu Transparenz: bez\u00fcglich Anbau und Verarbeitung der Ausgangsprodukte, deren Regionalit\u00e4t, etc.<\/p>\n

Aus diesem Ansatz heraus, kann ich meine Idee bez\u00fcglich Minimalismus an der Bar beschreiben. Ziel ist die Beschr\u00e4nkung auf das N\u00f6tigste, auf das was man unbedingt braucht um Stimmigkeit zu erzeugen und einen Drink zu kreieren, dessen Gesamtaroma und nicht das Aroma der Hauptspirituose in den Schatten stellt, sondern dieses vornehmlich unterstreicht. Demzufolge hat also jede Zutat einen speziellen Zweck. Dies kann auf ganz unterschiedliche Arten funktionieren. Die wohl einfachere M\u00f6glichkeit ist die Kombination gleicher oder \u00e4hnlicher Aromenpaare, die etwas kompliziertere, das Spiel mit klaren Gegens\u00e4tzen. Verdeutlichen m\u00f6chte ich dies an einigen Beispielen.<\/p>\n

Fangen wir zun\u00e4chst mit der Kombination \u00e4hnlicher Aromenpaare an. Im Zuge eines Wettbewerbs war es n\u00f6tig ein Drink f\u00fcr die Marke Angostura<\/em> zu kreieren, die neben dem wohl allseits beliebten Cocktail-Bitter, noch ein unglaublich vielseitiges Portfolio an Rum vorweist. Nun ja, wie dem auch sei, der Griff viel hierbei zu Angostura 1919<\/em>, anhand dessen ich mein erstes Beispiel verdeutlichen m\u00f6chte. 1919, ein Rum der vornehmlich mit einer kr\u00e4ftigen S\u00fc\u00dfe, viel Karamell, tropischen Fr\u00fcchten und einer angenehmen W\u00fcrze gl\u00e4nzt.<\/p>\n

5cl Angostura 1919, 1Bl Cr\u00e9me de Banane, 1Bl Creme de Cacao, 1BL Limette\"RumOF\"<\/p><\/blockquote>\n

Nimmt man all das als Ausgangspunkt, so kann man f\u00fcr sich sagen, dies m\u00f6chte ich herausstellen, diese Aromen sind es, die den Drink vornehmlich dominieren sollen. Um am Ende nicht eine \u00fcberladene Aromenbombe hinzuknallen, kombinieren wir sparsam. F\u00fcr einen Corn\u2018n\u2018Oil Twist<\/em>, Angostura 1919, Crem\u00e9 de Banane, Crem\u00e9 de Cacao und einen Spritzer Limette. Die Banane dr\u00fcckt uns die tropischen Fr\u00fcchte heraus, der Cacao, unterst\u00fctzt die W\u00fcrzigkeit, ohne mit \u00fcberbordender S\u00fc\u00dfe zu dominieren und der Limettensaft lockert uns das Ganze etwas auf und sorgt f\u00fcr die n\u00f6tige Frische. Das Endprodukt ist ein Drink, der den Rum noch deutlicher in den Vordergrund stellt und dessen Grundaromatik um ein Vielfaches verst\u00e4rkt.<\/p>\n

Erdbeer-Portwein,
\nLaphroaigh 10, Tonic\"Smoked<\/p><\/blockquote>\n

Der andere Weg ist die Verst\u00e4rkung durch Kontrast, den ich an folgendem Beispiel verdeutlichen m\u00f6chte. Das Smoked Port Tonic<\/em>, ein sehr einfacher und recht simpel anmutender Longdrink. Hierbei kommt die Verst\u00e4rkung durch den Kontrast von S\u00fc\u00dfe und Fruchtigkeit mit kr\u00e4ftigem Rauch und Torf. Die Basis legt eine Tawny Port<\/em>-Erdbeer-Infusion, sie gibt uns den Grundstein. Kombiniert wird das Ganze mit dem kr\u00e4ftig, rauchig, torfig, phenoligen Laphroaigh 10<\/em>. Dadurch kommt es zu einer beiderseitigen Verst\u00e4rkung, die fruchtigen Noten kombinieren sich sehr gut mit den Aromen des Whiskys, w\u00e4hrend dieser die S\u00fc\u00dfe des Portweines gekonnt einf\u00e4ngt und abmildert. Kombiniert mit einem Tonic ergibt sich ein herrlich erfrischender Longdrink, der je nach Jahreszeit die Lust auf ein Lagerfeuer oder einen mollig warmen Kamin verst\u00e4rkt.<\/p>\n

Laphroaig Brodir Port Wood Finish, The Arran Port Finish, Glenmorangie Quinta Ruban<\/p><\/blockquote>\n

Diverse Abf\u00fcllungen wie Laproaigh Brodir, Arran oder Glenmorangie mit dem Quinta Ruban zeigen, dass die Kombination von Port und Whisky auch so funktionieren kann.<\/p>\n

Ich hoffe diese Beispiele haben etwas verdeutlicht, was ich mit Minimalismus meine. Es geht mir nicht darum sich auf „wenig“ zu reduzieren, sondern nur auf das N\u00f6tigste zur\u00fcck zu greifen. Der noch ausstehende Exkurs, wie sich das mit dem Faible f\u00fcr Tiki kombinieren l\u00e4sst, folgt in K\u00fcrze.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Minimalismus und Tiki: das sind die beiden Philosophien, auf die ich meine Ideen herunterbreche und mit denen ich meinen Stil verk\u00f6rpere. Ich h\u00f6re euch jetzt schon sagen: \u201eH\u00e4, was ist das denn f\u00fcr ein Gew\u00e4sch, wie will er das denn machen?\u201c Doch ich hoffe am Ende dieser kurzen Episode werdet ihr einen Teil meines Standpunktes … Weiterlesen – Minimalism Drinks –<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":72,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-75","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-stories"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=75"}],"version-history":[{"count":20,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":203,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/75\/revisions\/203"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/72"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=75"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=75"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=75"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}