{"id":30,"date":"2017-09-18T11:56:26","date_gmt":"2017-09-18T11:56:26","guid":{"rendered":"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=30"},"modified":"2018-02-16T11:19:57","modified_gmt":"2018-02-16T11:19:57","slug":"a-ramble-in-the-bramble","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=30","title":{"rendered":"– a ramble in the bramble –"},"content":{"rendered":"

Vor einigen Tagen hatte ich das Gl\u00fcck in den Urlaub fahren zu k\u00f6nnen, was hatten wir f\u00fcr ein herrliches Wetter an der Nordsee. Kein Regentag, strahlend blauer Himmel, fast logisch, dass man da auf den obligatorischen Pharis\u00e4er oder den hei\u00dfen Grogg verzichtete.<\/p>\n

Die Tage waren genau das Richtige um vor dem Herbst noch einmal Luft zu holen, neue Ideen zu erarbeiten und zu entspannen. Die erste Idee die nun umgesetzt wird ist wohl die die mir zu letzt einfiel. Nach den Tagen an der Nordsee wurde vor der endg\u00fcltigen R\u00fcckkehr nach Hause noch einmal ein Zwischenstopp bei meinen Eltern eingelegt. W\u00e4hrend ich so durch den Garten spazierte um noch schnell ein wenig frische Petersilie zu pfl\u00fccken, sah ich da diesen wundersch\u00f6nen Brombeerstrauch. Nun ja ich wohne jetzt schon l\u00e4nger nicht mehr bei meinen Eltern, aber ich kann mich nicht erinnern, wann ich den Strauch das letzte mal mit so vielen Beeren sah. Geistesgegenw\u00e4rtig ging ich also, um die Brombeeren zu pfl\u00fccken, denn nichts ist besser als eine herrlich dunkle Brombeere neben einer leuchtend gelben Zitronenzeste, hoch oben auf der Spitze eines „Bramble“.<\/p>\n

Der „Bramble“ ist meiner Meinung nach einer dieser New Time Classics der heute Standard sein sollte und der \u00e4hnlich wie sein deutlich j\u00fcngerer Kollege der Gin Basil Smash auch auf Gin-Basis ist. 1984 war es Dick Bradsell<\/em> der den „Bramble“ erstmals in London servierte und der sich auch durch den „Ginboom“ der letzten Jahre immer mehr an Beliebtheit erfreut.<\/p>\n

Bramble
\n5 cl Gin, 3cl Zitronensaft,
\n1.5cl Zucker, 1 cl Cr\u00e9me de M\u00fbre\"Bramble\"<\/p><\/blockquote>\n

Bradsell<\/em> baut sein Rezept \u00e4hnlich dem eines klassischen Sours auf: Basis, S\u00e4ure, S\u00fc\u00dfe. Wobei der Gin die Basis bildet, Zitronensaft die S\u00e4ure gibt und alles mit ein wenig Zucker, sowie Brombeerlik\u00f6r ausbalanciert wird.<\/p>\n

Einen sehr einfachen und doch erkennbaren Twist kann man schon dann erreichen wenn man nur die Zitrone gegen Limettensaft austauscht. Aufgrund der anderen S\u00e4urezusammensetzung des Limettensafts ergibt sich ein leicht ver\u00e4ndertes Geschmacksprofil.<\/p>\n

Deutlich rauer und kantiger wird es aber Schlie\u00dflich, bei meiner Variation dem „Ramble in the Bramble“. Der dabei vor allem auf eines verweist, die Brombeere als eine der wohl sch\u00f6nsten Beeren unter den Vertretern der Waldbeere. Die harzigen Aromen eines Nadelwaldes, gepaart mit der S\u00fc\u00dfe der Brombeere unterst\u00fctzt von einem feinen Anklang von Rauch und Torf.<\/p>\n

Ramble In The Bramble
\n5 cl Aijst, 3cl Limettensaft,
\n1.5cl Zucker, 1 cl Kilchoman Bramble Liqueur\"Ramble<\/p><\/blockquote>\n

Die Basis bildet daf\u00fcr Aijst-<\/em> ein Gin aus der Steiermark-, der mich in den Zeiten, in denen Gin zu einem schon fast inflation\u00e4ren Trendprodukt wurde, mit markanten Aromen und einer erstaunlichen Qualit\u00e4t begeistern kann. Der Gin \u00fcberzeugt im Aroma mit klaren Wacholdernoten, \u00e4hnlich einem London Dry Gin, die mit feinen Aromen von Nadelw\u00e4ldern und Harz untermalt werden. Auch geschmacklich h\u00e4lt er daran fest und gibt genau das wieder was die Nase vermuten l\u00e4sst, einen kr\u00e4ftigen Gin mit feinen Nuancen von Wald. Also Genau das Richtige f\u00fcr unsere Brombeere m\u00f6chte man meinen. Diese kommt in Form des Kilchoman Bramble Liqueur<\/em> daher, einem erstaunlich komplexen Produkt aus dem Hause Kilchoman<\/em>, der 2005 gegr\u00fcndeten, kleinsten Destille Schottlands. Dieser vereint den Geschmack frischer Brombeeren mit dem Rauch- und Torfgeschmack, sowie der L\u00e4nge im Abgang\u00a0 des Kilchoman<\/em>. Als S\u00e4ure gebe ich ein wenig Limette bei.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vor einigen Tagen hatte ich das Gl\u00fcck in den Urlaub fahren zu k\u00f6nnen, was hatten wir f\u00fcr ein herrliches Wetter an der Nordsee. Kein Regentag, strahlend blauer Himmel, fast logisch, dass man da auf den obligatorischen Pharis\u00e4er oder den hei\u00dfen Grogg verzichtete. Die Tage waren genau das Richtige um vor dem Herbst noch einmal Luft … Weiterlesen – a ramble in the bramble –<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[4,6,5],"class_list":["post-30","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-drinks","category-stories","tag-drinks","tag-ideas","tag-stories"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":198,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30\/revisions\/198"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/37"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}