{"id":256,"date":"2019-12-06T11:15:00","date_gmt":"2019-12-06T11:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=256"},"modified":"2019-12-05T17:57:48","modified_gmt":"2019-12-05T17:57:48","slug":"ran-den-speck","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=256","title":{"rendered":"Ran den Speck"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"aligncenter\"><p>Eine Reminiszenz an den Sp\u00e4tsommer und eine hervorragender\nWeihnachtsdrink<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es war Ende Oktober, Anfang November als mich zwei ganz fabelhafte Flaschen des Freimeister Kollektiv erreichten. Die eine Flasche Speckbirne, die andere ein Traubenbrand &#8222;Muscat&nbsp;D\u2019Alexandrie&#8220;. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Speckbirne, ein Lik\u00f6r von Josef Farthofer, ist \u00e4hnlich wie ein Pinot de Charant hergestellt. Dazu wird die G\u00e4rung des Speckbirnenmosts mit dem Destillat der Speckbirne gestoppt. Dadurch bekommt der Lik\u00f6r eine fantastische Aromatik, mit voller Fruchts\u00fc\u00dfe ohne Zuckerzusatz.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"alignright\"><p>Ran an den Speck<br>\n4 cl Speckbirne<br>\n1,5 cl Muscat D&#8217;Alexandrie<br>\n1,5 cl Verjus<br>\n0,5 cl Vanille<br>\n3 cl Soda\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/drinking-nerd.de\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/ranandenspeckballs2.png\" alt=\"Ran an den Speck\" \/><\/blockquote>\n <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Traubenbrand, wie ich erfahren habe, eines der ersten Projekte des FMK, ist hergestellt im Schwarzwald und nun mehr seit 23 Jahren auf Edelstahl gelagert. Durch die lange und vor allem \u201eneutrale\u201c Lagerung hatte er sich zu einem so unglaublich runden und floral, blumigen Brand entwickelt, sodass man ihn ganz bewusst in kleinen Mengen- gerade zum Akzentuieren- perfekt nutzen kann.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im \u201eRan an den Speck\u201c kombinieren wir also diese fruchtig kr\u00e4ftige Birne mit der floralen Leichtigkeit des Traubenbrands. Ein wenig Verjus unterst\u00fctzt uns bei der S\u00e4ure und ein Barl\u00f6ffel Vanille unterstreicht sowohl die Birne als auch die Trauben. Um dem Drink schlie\u00dflich noch ein wenig die F\u00fclle zu nehmen, wird alles mit etwas Soda getoppt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cheers!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Drink less, but better!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine Reminiszenz an den Sp\u00e4tsommer und eine hervorragender Weihnachtsdrink Es war Ende Oktober, Anfang November als mich zwei ganz fabelhafte Flaschen des Freimeister Kollektiv erreichten. Die eine Flasche Speckbirne, die andere ein Traubenbrand &#8222;Muscat&nbsp;D\u2019Alexandrie&#8220;. Die Speckbirne, ein Lik\u00f6r von Josef Farthofer, ist \u00e4hnlich wie ein Pinot de Charant hergestellt. Dazu wird die G\u00e4rung des Speckbirnenmosts &hellip; <a href=\"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=256\" class=\"more-link\">Weiterlesen <span class=\"screen-reader-text\">Ran den Speck<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":["post-256","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-drinks","category-stories"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=256"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":276,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions\/276"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}