{"id":248,"date":"2019-09-26T09:14:27","date_gmt":"2019-09-26T09:14:27","guid":{"rendered":"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=248"},"modified":"2019-09-26T09:14:27","modified_gmt":"2019-09-26T09:14:27","slug":"bonny-prince-charles","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=248","title":{"rendered":"Bonny Prince Charles"},"content":{"rendered":"
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A Talisker Tartan Tiki Story<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n

So, nun ist es endlich soweit: I proudly present BPC, Bobby Prince Charles.<\/p>

Zun\u00e4chst einmal entschuldige ich mich f\u00fcr die lange Zeit ohne neue Eintr\u00e4ge, doch aufgrund meiner Arbeit und den damit Verbundenen Aufgaben, war es schwer Zeit zu finden.<\/p>

Hier ist er nun der lang erwartete und bisher nie umgesetzte Whisky Tiki Drink. Wie vorab schon angek\u00fcndigt, war es mir seit geraumer Zeit ein gro\u00dfes Bed\u00fcrfnis einmal einen Tiki Drink auf Whiskybasis zu kreieren.<\/p>

Allerdings habe ich das, wie es auch zuvor stets der Fall war, aufgrund der gro\u00dfen Dominanz des Whiskys und auch dessen filigranen Geschmack vermieden.<\/p>

Schlie\u00dflich kam die Worldclass Cocktail Competition 2019 und die damit vorgeschlagenen Themen. Science of Smoke mit Jonny Walker, Textures mit Bulleit Bourbon, Tanqueray Tech Tonic und schlie\u00dflich Tartan Tiki mit Talisker. Dreieinhalb Wochen blieben mir f\u00fcr die Umsetzung und die Ideen entwickelten sich in alle Richtungen. Smoke, nein das war nicht Interessant genug! Tech Tonic, schon eher, aber das war zu wenig Zeit f\u00fcr die Umsetzung, und es w\u00fcrde keine Fehler erlauben! Dann doch die Texturgeschichte! Bulleit, ein Kentucky Bourbon aus einer Destille, die f\u00fcr so einige verschiedene Hersteller produziert und deren hoher Roggenanteil aber einen mehr als grundsoliden Geschmack erm\u00f6glicht. Denk ich an Bourbon, so denk ich an BBQ oder ein Lagerfeuer, an Rauch, Orange, Honig und Zwiebeln. Also gr\u00fcbelte ich, w\u00e4lzte entsprechende B\u00fccher und setzte es schlie\u00dflich um: Ziel war es, einen Drink zu kreieren, der deutlich in die Sour\u2011Richtung ging, mit leichten Raucharomen, ein wenig Zwiebel, und einer sch\u00f6nen PX-Sherry\u2011Honig\u2011S\u00fc\u00dfe. Alles was dabei heraus kam war gut, aber nie dem im Kopf gesetzten Ziel entsprechend. Zwei Wochen sp\u00e4ter war ich noch immer nicht zufrieden. Es fehlte der \u201eWOOOW!\u201c – Effekt oder wenigstens das \u201eWOW-Cool!\u201c – Ding. Der Drink war solide aber zu speziell, gleichwohl\u00a0 er mir nicht speziell genug erschien. Etwas anderes musste her! Wie war doch gleich das Thema mit Talisker, Tiki,? Naja ein Tiki Drink, dass wollte ich schon immer einmal ausprobieren. Ab diesem Zeitpunkt blieben mir noch anderthalb Wochen.<\/p>

Boom! Das war eine Explosion! Mich durchfuhr ein \u00a0Sturm an Aromen, als ich den Drink das erste Mal aus mixte. Es war eine Orkan, der sich langsam im Mund ausbreitete, entwickelte und noch l\u00e4nger blieb, ehe er sich mit dem n\u00e4chsten Schluck wieder von neuem aufbaute. Die Basis f\u00fcr das Rezept bildete ein Mai Tai \u2013 der Klassiker schlechthin. Talisker 10 war die Spirituose meiner Wahl. Sein Eigenaroma verk\u00f6rpert wie keine andere Spirituose die Landschaft der schottischen K\u00fcste. <\/p>

Denke ich an Schottland und speziell an die Isle of Skye, so denke ich an gr\u00fcne, mit Moos bewachsene H\u00fcgel, an den Geruch feuchter Erde und Torf, an steile Klippen aus Lavastein und Schwemmholz, dass von den Wellen angeschwemmt wird und deren Gischt die Luft mit einer salzigen Brise verfeinert. All diese Gedanken in einen Drink zu packen schien eine kleine Herausforderung zu werden. Doch dann viel mir ein, dass ich diese Idee schon einmal vor langer Zeit hatte.<\/p>

Das erste Aroma, dass es zu entwickeln galt und das sich neben dem Rauch auch im Talisker 10 findet, war das warme, s\u00fc\u00dflich, erdige: Rote Bete. Sie bringt all das mit und noch eine geh\u00f6rige Portion an Farbe. Neben den Eigenschaften des R\u00fcben-Gew\u00e4chses war es wichtig, eine frische S\u00e4ure zu setzen, die jedoch nicht zu spitz und zu kurz ist, sondern die auch eher etwas L\u00e4nge hat. (Zudem war es mir wichtig, dass Sie auch einen r\u00e4umlichen Bezug zu Schottland aufweist. Welche Frucht tummelt sich so an den K\u00fcsten Nordeuropas und hat einen hohen S\u00e4ure Anteil? Sanddorn hie\u00df die Antwort! Die kleine orangene Beere, hat unglaublich viel Vitamin C, eine super heftige Farbe, einen gr\u00e4sslichen Geruch aber eine sehr, sehr, sehr spannende S\u00e4ure. Mit einer extremen Spitze, die langsam abklingt und einem herben Finish was liegen bleibt, ist sie genau dass, was in Kombination mit der Roten Bete, den Talisker 10 ins\u00a0 unendliche hebt. Ausbalanciert mit etwas Honig, PX-Sherry und einer Rauchsalz\u2011L\u00f6sung, ist der Drink perfekt. Geshaked und schlie\u00dflich auf einem riesigen Eisblock serviert, bleibt der Drink lange frisch und kippt nicht auf die rote Beete.<\/p>

Das eigentlich grandiose ist, dass dieser Drink Teil meiner Worldclass 2019 Story ist, die mich bis ins \u00d6sterreich Finale brachte. Doch dazu sp\u00e4ter mehr. Ich w\u00fcnsche jedem viel Spa\u00df mit dem Rezept.<\/p>

Cheer, drink less but better!<\/p><\/p>\n\n\n\n

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