{"id":109,"date":"2017-12-13T15:37:40","date_gmt":"2017-12-13T15:37:40","guid":{"rendered":"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=109"},"modified":"2018-02-02T13:50:29","modified_gmt":"2018-02-02T13:50:29","slug":"christmas-basher","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/drinking-nerd.de\/?p=109","title":{"rendered":"– Christmas-Basher –"},"content":{"rendered":"

Cocktails und das Weihnachtsfest!
\nSeit dem ich mich mehr und mehr als Bartender besch\u00e4ftige, komme ich im famili\u00e4ren Kreis, wie auch auf Arbeit, nicht drum herum mich mit dem Thema \u201eWeihnachten im Glas\u201c zu besch\u00e4ftigen.
\nW\u00e4hrend das bei den Liebsten zu meist damit getan ist, die geeignete Spirituose oder Weinflasche f\u00fcr den Gabentisch zu finden- ein, zwei schmackhafte alternativen f\u00fcr vor und nachdem Essen bereit zu stellen- so ist es f\u00fcr G\u00e4ste zuweilen etwas schwieriger.
\nMein Geschmack geht an Weihnachten dann schon mal etwas eigene Wege. Bei dem Aperitif noch eher klassisch unterwegs, so kann es am Festtag als Digestif durchaus auch mal etwas Cremiger sein. Darum freue ich mich sehr nun ein bisschen was \u00fcber meine \u201eChristmas Basher\u201c zu schreiben.
\nZun\u00e4chst einmal gehe ich auf die Aperitifs ein. Einer meiner Ganzjahres Lieblinge, der Negroni<\/em>, bekommt auch an den Festtagen seine ganz eigene Abwandlung.<\/p>\n

Rum Negroni
\n3cl Appleton V\/X,
\n2cl Smith&Cross, 2cl Campari, 2cl Kornell-Kirsch-Lik\u00f6r, 1dash Choclate Bitters \"Rum<\/p><\/blockquote>\n

Als Basis nutze ich dabei einen Appleton Estate Signature Blend<\/em>. Dieser traditionelle Jamaica Rum ist dabei, so finde ich, gerade durch seine Frische und leichten S\u00fc\u00dfe gepaart mit feinen Holznoten bestens als Basis geeignet. Kombiniert wird dieser mit Smith&Cross<\/em>, einem sehr kr\u00e4ftigen, trockenen Rum, dessen Geschmack eine dezente Toffees\u00fc\u00dfe bereit h\u00e4lt und mit einem unglaublich langem „Finish“ daher kommt. Durch die Bitternoten des Campari werden nun die schokoladigen T\u00f6ne der beiden Rums, als auch deren leichte S\u00fc\u00dfe perfekt untermalt. Den Abschluss macht schlie\u00dflich ein Kornell-Kirschlik\u00f6r,<\/em> sowie ein Dash des Aztec Choclate Bitters<\/em>. Das ganze kalt ger\u00fchrt und auf einem gro\u00dfen Cube serviert, besticht dann nicht nur geschmacklich mit Bitterschokolade und einem Hauch Kirsche, sondern auch Optisch mit einer angenehmen r\u00f6tlichen Farbe.<\/p>\n

RobRoy
\n4cl Monkey Shoulder,
\n1cl Laphroaigh Triple Wood,
\n2cl Noly Prat, 1 BL Piemento Oleo Sacharum \"RobRoy\"<\/p><\/blockquote>\n

Ein zweiter wunderbarer Aperitif f\u00fcr die kalten Tage ist der Rob Roy<\/em>. Klassischerweise eine Abwandlung eines Manhattan, zu Gunsten des Scotchs. In diesem Fall erweitern wir diesen um ein wenig fruchtige Orangen-Noten. Als Basis dient hierbei Monkey Shoulder Blended Scotch,<\/em> dessen milder Geschmack mit dem Rauch und der S\u00fc\u00dfe eines Laphroaig Triple Wood<\/em> gepaart wird. Abgerundet wird das Ganze mit einem Barl\u00f6ffel Piement Oleo Sacharum,<\/em> sowie einem trockenen wei\u00dfen Wermut. Kalt ger\u00fchrt und in einer Coupette serviert, ein wahres Brett.
\nDoch nun zu den Digestifs, anders als das restliche Jahr darf es zum Jahresende und besonders an den Festtagen gern etwas Cremiges sein. Denn mal ehrlich, bei dem ganzen guten Essen, fallen die Getr\u00e4nke ja dann kaum noch ins Gewicht. Und dann starten wir doch auch gleich mit einem fabelhaften Twist auf! Den Eggnog. Der Eggnog vor allem durch unsere Freunde aus den USA zu unglaublichem Ruhm gekommen, ist ein wahres Texturwunder, die Kombination von Sahne, Ei und Milch f\u00fchrt zu einem unglaublich cremigen und vollen Mundgef\u00fchl.<\/p>\n

The Shoremens Punch
\n5cl Vana Tallin,
\n2cl Vanillesirup, 3cl Sahne,
\n5cl Milch, 1 Ei\"The<\/p><\/blockquote>\n

Durch einen guten Bekannten meiner Familie, kam ich nach und nach an einen sehr eigenen estnischen Lik\u00f6r Namens Vana Tallinn<\/em>. Es hat dann doch etwas gedauert, bis ich wusste was ich mit dieser Mischung aus feinstem jamaikanischem Rum, Vanilleschoten, Zimt und Zitrus\u00f6len so anstellen kann. Doch eines kalten Wintertages kam mir die Idee dieser Eggnog Variation, The Shoremens Punch<\/em>.
\nWie schon erw\u00e4hnt dient der 40 prozentige Vana Tallinn<\/em> als Basis und wird mit etwas Vanillesirup, Milch, Sahne und einem Ei gesch\u00fcttelt. In einem sch\u00f6nen Highballglas serviert und mit Muskat bestreut ist das ein w\u00fcrdiger Ersatz f\u00fcr ein Dessert.
\nUnd weiter geht es mit den cremigen Variationen. Ein ehemaliger Kollege zeigte mir seine Variation auf einen Golden Cadillac<\/em>, mit frisch gepresstem Orangensaft und wei\u00dfem Mozartlik\u00f6r.<\/p>\n

Ronneby
\n3cl Linie Aquavit,
\n2cl Amaretto, 3 cl Mozart White, 3cl frischer Orangensaft, 3cl Sahne\"Roneby\"<\/p><\/blockquote>\n

Auch meine Variation geht in eine \u00e4hnliche Richtung. Die Basis bildet dabei der Linie Aquavit<\/em>, mit seinen feinen K\u00fcmmel, Anis und Vanille Aromen, ein perfekter Ausgangspunkt. Gepaart wird dieser mit Mozart White<\/em>, frisch gepresstem Orangensaft, Amaretto<\/em>, sowie Sahne. Das Ganze wird kr\u00e4ftig auf Eis gesch\u00fcttelt, in einer Tasse serviert und anschlie\u00dfend mit etwas Muskat abgerieben.<\/p>\n

Hot Buttered Rum
\n3cl Angostura 1919,
\n1cl Cr\u00e9me de Banane, Hei\u00dfes Wasser, 1 Nocke Sumack Gardenia Mix\"Hot<\/p><\/blockquote>\n

Doch auch jedes cremige Dessert sollte einmal seinen Abschluss finden und darum nun noch ein kleiner Twist auf den Hot Buttered Rum<\/em>, Basis bildet daf\u00fcr der Angostura 1919<\/em>, und wird mit einer feinen Spur Creme de Banane<\/em> und nach dem auff\u00fcllen mit Wasser, mit einer ordentlichen Nocke Sumack Gardenia Mix<\/em> serviert.
\nDas waren sie also die \u201eChristmas Basher\u201c, ich hoffe Ihr hattet genau so viel Freude beim Lesen, wie ich beim Zusammenstellen und Ausprobieren. Ich w\u00fcnsche Euch allen eine angenehme Adventszeit und ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest.
\nCheers !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cocktails und das Weihnachtsfest! Seit dem ich mich mehr und mehr als Bartender besch\u00e4ftige, komme ich im famili\u00e4ren Kreis, wie auch auf Arbeit, nicht drum herum mich mit dem Thema \u201eWeihnachten im Glas\u201c zu besch\u00e4ftigen. W\u00e4hrend das bei den Liebsten zu meist damit getan ist, die geeignete Spirituose oder Weinflasche f\u00fcr den Gabentisch zu finden- … Weiterlesen – Christmas-Basher –<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-109","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=109"}],"version-history":[{"count":22,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":263,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions\/263"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/drinking-nerd.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}